Abaixo está a composição do alimento (Farinha de espelta, farinha inteira - peso 100 g) por fonte de energia, calorias e proteínas, carboidratos, gorduras, açúcar e sal. Veja também a composição exata dos alimentos.
| Energia | 348,95 kcal 1460,73 kJ | % de energia |
| Gordo | 2,40 g | 6 % |
| Carboidratos | 63,46 g | 78 % |
| Proteína | 13,30 g | 16 % |
| Açúcar | 1,36 g | |
| Gordura saturada | 0,31 g | |
| Sal | 2,55 mg |
| Todos os fatores de nutrição | Montante |
|---|---|
| alfa-tocoferol da vitamina e | 0,98 mg |
| amido, total | 62,10 g |
| açúcares, total | 1,36 g |
| carboidrato, disponível | 63,46 g |
| carotenóides, total | 5,00 ug |
| colesterol (gc) | 0,00 mg |
| cálcio | 27,00 mg |
| energia, calculada | 1460,73 kJ |
| equivalentes de actividade de retinol da vitamina a | 0,41 ug |
| equivalentes de niacina, total | 9,85 mg |
| esteróis, total | 20,70 mg |
| ferro total | 4,90 mg |
| fibra, total | 8,38 g |
| frutose | 0,17 g |
| fósforo | 450,00 mg |
| glicose | 0,20 g |
| gordura total | 2,40 g |
| lactose | 0,00 g |
| magnésio | 142,00 mg |
| maltose | 0,45 g |
| niacina, pré-formada (ácido nicotínico + nicotinamida) | 6,84 mg |
| potássio | 395,00 mg |
| proteína total | 13,30 g |
| riboflavina | 0,09 mg |
| sacarose | 0,54 g |
| sal | 2,55 mg |
| selênio, total | 1,70 ug |
| sódio | 1,00 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,42 mg |
| triptofano | 180,00 mg |
| vitamina b-12 (cobalamina) | 0,00 ug |
| vitamina c (ácido ascórbico) | 0,00 mg |
| vitamina d | 0,00 ug |
| vitaminas piridoxina (cloridrato) | 0,27 mg |
| zinco | 4,80 mg |
| ácido gordo 18: 2 cis, cis n-6 (ácido linoleico) | 1017,05 mg |
| ácido gordo 18: 3 n-3 (ácido alfa-linolénico) | 78,11 mg |
| ácido gordo 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| ácido gordo 22: 6 n-3 (dha) | 0,00 mg |
| ácidos gordos monoinsaturados, cis | 0,31 g |
| ácidos gordos saturados totais | 0,31 g |
| ácidos gordos, total | 1,72 g |
| ácidos gordos, trans | 0,00 g |
| ácidos graxos, poliinsaturados totais | 1,10 g |
| ácidos graxos, polinsaturados n-3 totais | 0,08 g |
| ácidos graxos, ácidos polinsaturados n-6 totais | 1,02 g |
| ácidos orgânicos, total | 0,00 g |
| álcool | 0,00 g |