Abaixo está a composição do alimento (Molho bearnaise - peso 100 g) por fonte de energia, calorias e proteínas, carboidratos, gorduras, açúcar e sal. Veja também a composição exata dos alimentos.
| Energia | 407,27 kcal 1704,70 kJ | % de energia |
| Gordo | 42,30 g | 96 % |
| Carboidratos | 1,14 g | 1 % |
| Proteína | 3,18 g | 3 % |
| Álcool | 0,86 g | 0 % |
| Açúcar | 1,14 g | |
| Gordura saturada | 8,52 g | |
| Sal | 272,18 mg |
| Todos os fatores de nutrição | Montante |
|---|---|
| alfa-tocoferol da vitamina e | 7,59 mg |
| amido, total | 0,01 g |
| açúcares, total | 1,14 g |
| carboidrato, disponível | 1,14 g |
| carotenóides, total | 612,30 ug |
| colesterol (gc) | 236,80 mg |
| cálcio | 40,52 mg |
| energia, calculada | 1704,70 kJ |
| equivalentes de actividade de retinol da vitamina a | 289,32 ug |
| equivalentes de niacina, total | 0,66 mg |
| esteróis, total | 179,28 mg |
| ferro total | 1,19 mg |
| fibra, insolúvel em água | 0,16 g |
| fibra, total | 0,44 g |
| folato, total | 23,39 ug |
| frutose | 0,35 g |
| fósforo | 111,30 mg |
| galactose | 0,01 g |
| glicose | 0,41 g |
| gordura total | 42,30 g |
| iodeto (iodo) | 20,61 ug |
| lactose | 0,09 g |
| magnésio | 7,71 mg |
| maltose | 0,00 g |
| niacina, pré-formada (ácido nicotínico + nicotinamida) | 0,07 mg |
| polissacáridos, não-celulósicos, solúveis em água | 0,10 g |
| potássio | 92,07 mg |
| proteína total | 3,18 g |
| riboflavina | 0,08 mg |
| sacarose | 0,30 g |
| sal | 272,18 mg |
| selênio, total | 17,06 ug |
| sódio | 106,82 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,05 mg |
| triptofano | 44,60 mg |
| vitamina b-12 (cobalamina) | 1,08 ug |
| vitamina c (ácido ascórbico) | 3,42 mg |
| vitamina d | 2,93 ug |
| vitamina k, total | 42,79 ug |
| vitaminas piridoxina (cloridrato) | 0,10 mg |
| zinco | 1,06 mg |
| ácido gordo 18: 2 cis, cis n-6 (ácido linoleico) | 7903,48 mg |
| ácido gordo 18: 3 n-3 (ácido alfa-linolénico) | 2832,97 mg |
| ácido gordo 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| ácido gordo 22: 6 n-3 (dha) | 60,33 mg |
| ácidos gordos monoinsaturados, cis | 19,88 g |
| ácidos gordos saturados totais | 8,52 g |
| ácidos gordos, total | 39,95 g |
| ácidos gordos, trans | 0,21 g |
| ácidos graxos, poliinsaturados totais | 11,00 g |
| ácidos graxos, polinsaturados n-3 totais | 2,89 g |
| ácidos graxos, ácidos polinsaturados n-6 totais | 8,01 g |
| ácidos orgânicos, total | 0,58 g |
| álcoois de açúcar | 0,00 g |
| álcool | 0,86 g |