Abaixo está a composição do alimento (Alcachofra - peso 100 g) por fonte de energia, calorias e proteínas, carboidratos, gorduras, açúcar e sal. Veja também a composição exata dos alimentos.
| Energia | 45,65 kcal 191,21 kJ | % de energia |
| Gordo | 0,15 g | 0 % |
| Carboidratos | 5,11 g | 63 % |
| Proteína | 3,27 g | 38 % |
| Açúcar | 0,99 g | |
| Gordura saturada | 0,04 g | |
| Sal | 239,51 mg |
| Todos os fatores de nutrição | Montante |
|---|---|
| alfa-tocoferol da vitamina e | 0,19 mg |
| amido, total | 4,12 g |
| açúcares, total | 0,99 g |
| carboidrato, disponível | 5,11 g |
| carotenóides, total | 28,90 ug |
| colesterol (gc) | 0,00 mg |
| cálcio | 44,00 mg |
| energia, calculada | 191,21 kJ |
| equivalentes de actividade de retinol da vitamina a | 0,66 ug |
| equivalentes de niacina, total | 1,05 mg |
| ferro total | 1,28 mg |
| fibra, total | 5,40 g |
| folato, total | 68,00 ug |
| frutose | 0,40 g |
| fósforo | 90,00 mg |
| gordura total | 0,15 g |
| lactose | 0,00 g |
| magnésio | 60,00 mg |
| maltose | 0,00 g |
| niacina, pré-formada (ácido nicotínico + nicotinamida) | 1,05 mg |
| potássio | 370,00 mg |
| proteína total | 3,27 g |
| riboflavina | 0,07 mg |
| sacarose | 0,10 g |
| sal | 239,51 mg |
| selênio, total | 0,20 ug |
| sódio | 94,00 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,07 mg |
| vitamina b-12 (cobalamina) | 0,00 ug |
| vitamina c (ácido ascórbico) | 11,70 mg |
| vitamina d | 0,00 ug |
| vitamina k, total | 14,80 ug |
| vitaminas piridoxina (cloridrato) | 0,12 mg |
| zinco | 0,49 mg |
| ácido gordo 18: 2 cis, cis n-6 (ácido linoleico) | 46,00 mg |
| ácido gordo 18: 3 n-3 (ácido alfa-linolénico) | 17,00 mg |
| ácido gordo 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| ácido gordo 22: 6 n-3 (dha) | 0,00 mg |
| ácidos gordos monoinsaturados, cis | 0,01 g |
| ácidos gordos saturados totais | 0,04 g |
| ácidos gordos, total | 0,10 g |
| ácidos gordos, trans | 0,00 g |
| ácidos graxos, poliinsaturados totais | 0,06 g |
| ácidos graxos, polinsaturados n-3 totais | 0,02 g |
| ácidos graxos, ácidos polinsaturados n-6 totais | 0,05 g |
| álcool | 0,00 g |