Abaixo está a composição do alimento (Farinha, centeio, farinha de centeio fino - peso 100 g) por fonte de energia, calorias e proteínas, carboidratos, gorduras, açúcar e sal. Veja também a composição exata dos alimentos.
| Energia | 341,06 kcal 1427,80 kJ | % de energia |
| Gordo | 1,50 g | 3 % |
| Carboidratos | 66,30 g | 84 % |
| Proteína | 10,00 g | 13 % |
| Açúcar | 0,50 g | |
| Gordura saturada | 0,22 g | |
| Sal | 8,92 mg |
| Todos os fatores de nutrição | Montante |
|---|---|
| alfa-tocoferol da vitamina e | 0,55 mg |
| amido, total | 65,80 g |
| açúcares, total | 0,50 g |
| carboidrato, disponível | 66,30 g |
| carotenóides, total | 208,70 ug |
| colesterol (gc) | 0,00 mg |
| cálcio | 22,00 mg |
| energia, calculada | 1427,80 kJ |
| equivalentes de actividade de retinol da vitamina a | 0,51 ug |
| equivalentes de niacina, total | 2,15 mg |
| esteróis, total | 54,80 mg |
| ferro total | 2,20 mg |
| fibra, insolúvel em água | 10,83 g |
| fibra, total | 9,40 g |
| folato, total | 36,10 ug |
| frutose | 0,10 g |
| fósforo | 190,00 mg |
| galactose | 0,00 g |
| glicose | 0,20 g |
| gordura total | 1,50 g |
| iodeto (iodo) | 10,00 ug |
| lactose | 0,00 g |
| magnésio | 56,00 mg |
| maltose | 0,00 g |
| niacina, pré-formada (ácido nicotínico + nicotinamida) | 0,40 mg |
| polissacáridos, não-celulósicos, solúveis em água | 2,09 g |
| potássio | 290,00 mg |
| proteína total | 10,00 g |
| riboflavina | 0,20 mg |
| sacarose | 0,20 g |
| sal | 8,92 mg |
| selênio, total | 1,00 ug |
| sódio | 3,50 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,30 mg |
| triptofano | 104,50 mg |
| vitamina b-12 (cobalamina) | 0,00 ug |
| vitamina c (ácido ascórbico) | 0,00 mg |
| vitamina d | 0,00 ug |
| vitamina k, total | 5,61 ug |
| vitaminas piridoxina (cloridrato) | 0,16 mg |
| zinco | 1,90 mg |
| ácido gordo 18: 2 cis, cis n-6 (ácido linoleico) | 735,94 mg |
| ácido gordo 18: 3 n-3 (ácido alfa-linolénico) | 112,14 mg |
| ácido gordo 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| ácido gordo 22: 6 n-3 (dha) | 0,00 mg |
| ácidos gordos monoinsaturados, cis | 0,25 g |
| ácidos gordos saturados totais | 0,22 g |
| ácidos gordos, total | 1,32 g |
| ácidos gordos, trans | 0,00 g |
| ácidos graxos, poliinsaturados totais | 0,85 g |
| ácidos graxos, polinsaturados n-3 totais | 0,11 g |
| ácidos graxos, ácidos polinsaturados n-6 totais | 0,74 g |
| álcoois de açúcar | 0,00 g |
| álcool | 0,00 g |