Abaixo está a composição do alimento (Gema de ovo, 34% da massa de ovos - peso 100 g) por fonte de energia, calorias e proteínas, carboidratos, gorduras, açúcar e sal. Veja também a composição exata dos alimentos.
| Energia | 323,37 kcal 1353,67 kJ | % de energia |
| Gordo | 29,17 g | 81 % |
| Carboidratos | 0,20 g | 0 % |
| Proteína | 15,94 g | 19 % |
| Açúcar | 0,20 g | |
| Gordura saturada | 7,72 g | |
| Sal | 135,04 mg |
| Todos os fatores de nutrição | Montante |
|---|---|
| alfa-tocoferol da vitamina e | 5,50 mg |
| amido, total | 0,00 g |
| açúcares, total | 0,20 g |
| carboidrato, disponível | 0,20 g |
| carotenóides, total | 1674,70 ug |
| colesterol (gc) | 1260,00 mg |
| cálcio | 140,00 mg |
| energia, calculada | 1353,67 kJ |
| equivalentes de actividade de retinol da vitamina a | 871,77 ug |
| equivalentes de niacina, total | 3,90 mg |
| esteróis, total | 0,00 mg |
| ferro total | 5,30 mg |
| fibra, insolúvel em água | 0,00 g |
| fibra, total | 0,00 g |
| folato, total | 158,91 ug |
| frutose | 0,00 g |
| fósforo | 540,00 mg |
| galactose | 0,00 g |
| glicose | 0,20 g |
| gordura total | 29,17 g |
| iodeto (iodo) | 109,60 ug |
| lactose | 0,00 g |
| magnésio | 13,50 mg |
| maltose | 0,00 g |
| niacina, pré-formada (ácido nicotínico + nicotinamida) | 0,06 mg |
| polissacáridos, não-celulósicos, solúveis em água | 0,00 g |
| potássio | 120,00 mg |
| proteína total | 15,94 g |
| riboflavina | 0,52 mg |
| sacarose | 0,00 g |
| sal | 135,04 mg |
| selênio, total | 97,00 ug |
| sódio | 53,00 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,32 mg |
| triptofano | 230,00 mg |
| vitamina b-12 (cobalamina) | 6,90 ug |
| vitamina c (ácido ascórbico) | 0,00 mg |
| vitamina d | 6,47 ug |
| vitamina k, total | 2,00 ug |
| vitaminas piridoxina (cloridrato) | 0,40 mg |
| zinco | 5,30 mg |
| ácido gordo 18: 2 cis, cis n-6 (ácido linoleico) | 2961,49 mg |
| ácido gordo 18: 3 n-3 (ácido alfa-linolénico) | 188,39 mg |
| ácido gordo 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| ácido gordo 22: 6 n-3 (dha) | 346,27 mg |
| ácidos gordos monoinsaturados, cis | 11,38 g |
| ácidos gordos saturados totais | 7,72 g |
| ácidos gordos, total | 23,22 g |
| ácidos gordos, trans | 0,00 g |
| ácidos graxos, poliinsaturados totais | 4,02 g |
| ácidos graxos, polinsaturados n-3 totais | 0,53 g |
| ácidos graxos, ácidos polinsaturados n-6 totais | 3,45 g |
| ácidos orgânicos, total | 0,00 g |
| álcoois de açúcar | 0,00 g |
| álcool | 0,00 g |