Abaixo está a composição do alimento (Gema de ovo em pó, para a indústria alimentar - peso 100 g) por fonte de energia, calorias e proteínas, carboidratos, gorduras, açúcar e sal. Veja também a composição exata dos alimentos.
| Energia | 688,34 kcal 2880,15 kJ | % de energia |
| Gordo | 62,06 g | 81 % |
| Carboidratos | 0,43 g | 0 % |
| Proteína | 33,91 g | 19 % |
| Açúcar | 0,43 g | |
| Gordura saturada | 16,43 g | |
| Sal | 287,32 mg |
| Todos os fatores de nutrição | Montante |
|---|---|
| alfa-tocoferol da vitamina e | 11,70 mg |
| amido, total | 0,00 g |
| açúcares, total | 0,43 g |
| carboidrato, disponível | 0,43 g |
| carotenóides, total | 3563,20 ug |
| colesterol (gc) | 2680,85 mg |
| cálcio | 297,87 mg |
| energia, calculada | 2880,15 kJ |
| equivalentes de actividade de retinol da vitamina a | 1854,83 ug |
| equivalentes de niacina, total | 8,30 mg |
| esteróis, total | 0,00 mg |
| ferro total | 11,28 mg |
| fibra, insolúvel em água | 0,00 g |
| fibra, total | 0,00 g |
| folato, total | 338,11 ug |
| frutose | 0,00 g |
| fósforo | 1148,90 mg |
| galactose | 0,00 g |
| glicose | 0,43 g |
| gordura total | 62,06 g |
| iodeto (iodo) | 233,19 ug |
| lactose | 0,00 g |
| magnésio | 28,72 mg |
| maltose | 0,00 g |
| niacina, pré-formada (ácido nicotínico + nicotinamida) | 0,13 mg |
| polissacáridos, não-celulósicos, solúveis em água | 0,00 g |
| potássio | 255,32 mg |
| proteína total | 33,91 g |
| riboflavina | 1,11 mg |
| sacarose | 0,00 g |
| sal | 287,32 mg |
| selênio, total | 206,38 ug |
| sódio | 112,77 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,68 mg |
| triptofano | 489,40 mg |
| vitamina b-12 (cobalamina) | 14,68 ug |
| vitamina c (ácido ascórbico) | 0,00 mg |
| vitamina d | 13,77 ug |
| vitamina k, total | 4,26 ug |
| vitaminas piridoxina (cloridrato) | 0,85 mg |
| zinco | 11,28 mg |
| ácido gordo 18: 2 cis, cis n-6 (ácido linoleico) | 6301,05 mg |
| ácido gordo 18: 3 n-3 (ácido alfa-linolénico) | 400,83 mg |
| ácido gordo 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| ácido gordo 22: 6 n-3 (dha) | 736,74 mg |
| ácidos gordos monoinsaturados, cis | 24,22 g |
| ácidos gordos saturados totais | 16,43 g |
| ácidos gordos, total | 49,40 g |
| ácidos gordos, trans | 0,00 g |
| ácidos graxos, poliinsaturados totais | 8,56 g |
| ácidos graxos, polinsaturados n-3 totais | 1,14 g |
| ácidos graxos, ácidos polinsaturados n-6 totais | 7,33 g |
| ácidos orgânicos, total | 0,00 g |
| álcoois de açúcar | 0,00 g |
| álcool | 0,00 g |