Abaixo está a composição do alimento (Caviar, ovas escuras do esturjão - peso 100 g) por fonte de energia, calorias e proteínas, carboidratos, gorduras, açúcar e sal. Veja também a composição exata dos alimentos.
| Energia | 144,60 kcal 605,37 kJ | % de energia |
| Gordo | 6,80 g | 40 % |
| Carboidratos | 0,00 g | 0 % |
| Proteína | 20,81 g | 60 % |
| Açúcar | 0,00 g | |
| Gordura saturada | 1,12 g | |
| Sal | 2526,04 mg |
| Todos os fatores de nutrição | Montante |
|---|---|
| alfa-tocoferol da vitamina e | 10,50 mg |
| amido, total | 0,00 g |
| açúcares, total | 0,00 g |
| carboidrato, disponível | 0,00 g |
| carotenóides, total | 0,00 ug |
| colesterol (gc) | 409,00 mg |
| cálcio | 10,00 mg |
| energia, calculada | 605,37 kJ |
| equivalentes de actividade de retinol da vitamina a | 100,00 ug |
| equivalentes de niacina, total | 5,89 mg |
| esteróis, total | 3,00 mg |
| ferro total | 1,10 mg |
| fibra, insolúvel em água | 0,00 g |
| fibra, total | 0,00 g |
| folato, total | 0,00 ug |
| frutose | 0,00 g |
| fósforo | 230,00 mg |
| glicose | 0,00 g |
| gordura total | 6,80 g |
| iodeto (iodo) | 140,00 ug |
| lactose | 0,00 g |
| magnésio | 0,00 mg |
| maltose | 0,00 g |
| niacina, pré-formada (ácido nicotínico + nicotinamida) | 0,50 mg |
| polissacáridos, não-celulósicos, solúveis em água | 0,00 g |
| potássio | 80,00 mg |
| proteína total | 20,81 g |
| riboflavina | 9,00 mg |
| sacarose | 0,00 g |
| sal | 2526,04 mg |
| selênio, total | 8,99 ug |
| sódio | 991,38 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,10 mg |
| triptofano | 323,00 mg |
| vitamina b-12 (cobalamina) | 20,00 ug |
| vitamina c (ácido ascórbico) | 14,00 mg |
| vitamina d | 8,60 ug |
| vitamina k, total | 0,20 ug |
| vitaminas piridoxina (cloridrato) | 0,32 mg |
| zinco | 2,11 mg |
| ácido gordo 18: 2 cis, cis n-6 (ácido linoleico) | 187,29 mg |
| ácido gordo 18: 3 n-3 (ácido alfa-linolénico) | 125,51 mg |
| ácido gordo 20: 5 n-3 (epa) | 606,12 mg |
| ácido gordo 22: 6 n-3 (dha) | 1247,63 mg |
| ácidos gordos monoinsaturados, cis | 1,86 g |
| ácidos gordos saturados totais | 1,12 g |
| ácidos gordos, total | 6,12 g |
| ácidos gordos, trans | 0,00 g |
| ácidos graxos, poliinsaturados totais | 3,15 g |
| ácidos graxos, polinsaturados n-3 totais | 2,39 g |
| ácidos graxos, ácidos polinsaturados n-6 totais | 0,71 g |
| álcool | 0,00 g |