Abaixo está a composição do alimento (Gema de ovo, frita - peso 100 g) por fonte de energia, calorias e proteínas, carboidratos, gorduras, açúcar e sal. Veja também a composição exata dos alimentos.
| Energia | 387,19 kcal 1620,24 kJ | % de energia |
| Gordo | 36,19 g | 84 % |
| Carboidratos | 0,22 g | 0 % |
| Proteína | 16,32 g | 16 % |
| Açúcar | 0,22 g | |
| Gordura saturada | 9,12 g | |
| Sal | 986,24 mg |
| Todos os fatores de nutrição | Montante |
|---|---|
| alfa-tocoferol da vitamina e | 6,75 mg |
| amido, total | 0,00 g |
| açúcares, total | 0,22 g |
| carboidrato, disponível | 0,22 g |
| carotenóides, total | 1719,10 ug |
| colesterol (gc) | 1291,24 mg |
| cálcio | 145,41 mg |
| energia, calculada | 1620,24 kJ |
| equivalentes de actividade de retinol da vitamina a | 827,10 ug |
| equivalentes de niacina, total | 3,39 mg |
| esteróis, total | 30,09 mg |
| ferro total | 5,44 mg |
| fibra, insolúvel em água | 0,00 g |
| fibra, total | 0,00 g |
| folato, total | 113,79 ug |
| frutose | 0,00 g |
| fósforo | 554,00 mg |
| galactose | 0,00 g |
| glicose | 0,21 g |
| gordura total | 36,19 g |
| iodeto (iodo) | 132,72 ug |
| lactose | 0,02 g |
| magnésio | 14,24 mg |
| maltose | 0,00 g |
| niacina, pré-formada (ácido nicotínico + nicotinamida) | 0,06 mg |
| polissacáridos, não-celulósicos, solúveis em água | 0,00 g |
| potássio | 124,06 mg |
| proteína total | 16,32 g |
| riboflavina | 0,45 mg |
| sacarose | 0,00 g |
| sal | 986,24 mg |
| selênio, total | 99,19 ug |
| sódio | 387,07 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,23 mg |
| triptofano | 235,30 mg |
| vitamina b-12 (cobalamina) | 6,00 ug |
| vitamina c (ácido ascórbico) | 0,00 mg |
| vitamina d | 6,92 ug |
| vitamina k, total | 8,71 ug |
| vitaminas piridoxina (cloridrato) | 0,41 mg |
| zinco | 5,42 mg |
| ácido gordo 18: 2 cis, cis n-6 (ácido linoleico) | 4291,29 mg |
| ácido gordo 18: 3 n-3 (ácido alfa-linolénico) | 671,56 mg |
| ácido gordo 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| ácido gordo 22: 6 n-3 (dha) | 354,06 mg |
| ácidos gordos monoinsaturados, cis | 14,70 g |
| ácidos gordos saturados totais | 9,12 g |
| ácidos gordos, total | 29,88 g |
| ácidos gordos, trans | 0,04 g |
| ácidos graxos, poliinsaturados totais | 5,88 g |
| ácidos graxos, polinsaturados n-3 totais | 1,03 g |
| ácidos graxos, ácidos polinsaturados n-6 totais | 4,79 g |
| ácidos orgânicos, total | 0,00 g |
| álcoois de açúcar | 0,00 g |
| álcool | 0,00 g |