Abaixo está a composição do alimento (Grão de centeio esmagado - peso 100 g) por fonte de energia, calorias e proteínas, carboidratos, gorduras, açúcar e sal. Veja também a composição exata dos alimentos.
| Energia | 327,92 kcal 1372,94 kJ | % de energia |
| Gordo | 2,52 g | 6 % |
| Carboidratos | 57,13 g | 81 % |
| Proteína | 9,63 g | 13 % |
| Açúcar | 1,33 g | |
| Gordura saturada | 0,27 g | |
| Sal | 2,55 mg |
| Todos os fatores de nutrição | Montante |
|---|---|
| alfa-tocoferol da vitamina e | 1,02 mg |
| amido, total | 55,80 g |
| açúcares, total | 1,33 g |
| carboidrato, disponível | 57,13 g |
| carotenóides, total | 219,70 ug |
| colesterol (gc) | 0,00 mg |
| cálcio | 34,00 mg |
| energia, calculada | 1372,94 kJ |
| equivalentes de actividade de retinol da vitamina a | 0,54 ug |
| equivalentes de niacina, total | 2,04 mg |
| esteróis, total | 95,40 mg |
| ferro total | 3,00 mg |
| fibra, insolúvel em água | 11,40 g |
| fibra, total | 18,10 g |
| folato, total | 40,00 ug |
| frutose | 0,26 g |
| fósforo | 298,00 mg |
| galactose | 0,00 g |
| glicose | 0,32 g |
| gordura total | 2,52 g |
| iodeto (iodo) | 5,00 ug |
| lactose | 0,00 g |
| magnésio | 103,00 mg |
| maltose | 0,12 g |
| niacina, pré-formada (ácido nicotínico + nicotinamida) | 0,20 mg |
| polissacáridos, não-celulósicos, solúveis em água | 2,20 g |
| potássio | 450,00 mg |
| proteína total | 9,63 g |
| riboflavina | 0,10 mg |
| sacarose | 0,64 g |
| sal | 2,55 mg |
| selênio, total | 4,90 ug |
| sódio | 1,00 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,28 mg |
| triptofano | 110,00 mg |
| vitamina b-12 (cobalamina) | 0,00 ug |
| vitamina c (ácido ascórbico) | 0,00 mg |
| vitamina d | 0,00 ug |
| vitamina k, total | 5,90 ug |
| vitaminas piridoxina (cloridrato) | 0,28 mg |
| zinco | 2,70 mg |
| ácido gordo 18: 2 cis, cis n-6 (ácido linoleico) | 891,19 mg |
| ácido gordo 18: 3 n-3 (ácido alfa-linolénico) | 135,80 mg |
| ácido gordo 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| ácido gordo 22: 6 n-3 (dha) | 0,00 mg |
| ácidos gordos monoinsaturados, cis | 0,30 g |
| ácidos gordos saturados totais | 0,27 g |
| ácidos gordos, total | 1,60 g |
| ácidos gordos, trans | 0,00 g |
| ácidos graxos, poliinsaturados totais | 1,03 g |
| ácidos graxos, polinsaturados n-3 totais | 0,14 g |
| ácidos graxos, ácidos polinsaturados n-6 totais | 0,89 g |
| álcoois de açúcar | 0,00 g |
| álcool | 0,00 g |