Abaixo está a composição do alimento (Pão de centeio, pão de centeio fino, água, centeio fino e farinha de trigo escura - peso 100 g) por fonte de energia, calorias e proteínas, carboidratos, gorduras, açúcar e sal. Veja também a composição exata dos alimentos.
| Energia | 222,04 kcal 929,29 kJ | % de energia |
| Gordo | 1,10 g | 4 % |
| Carboidratos | 42,56 g | 82 % |
| Proteína | 7,12 g | 14 % |
| Açúcar | 0,54 g | |
| Gordura saturada | 0,15 g | |
| Sal | 1236,28 mg |
| Todos os fatores de nutrição | Montante |
|---|---|
| alfa-tocoferol da vitamina e | 0,51 mg |
| amido, total | 42,03 g |
| açúcares, total | 0,54 g |
| carboidrato, disponível | 42,56 g |
| carotenóides, total | 136,00 ug |
| colesterol (gc) | 0,00 mg |
| cálcio | 16,96 mg |
| energia, calculada | 929,29 kJ |
| equivalentes de actividade de retinol da vitamina a | 0,28 ug |
| equivalentes de niacina, total | 2,22 mg |
| esteróis, total | 37,07 mg |
| ferro total | 1,49 mg |
| fibra, insolúvel em água | 5,99 g |
| fibra, total | 5,50 g |
| folato, total | 40,40 ug |
| frutose | 0,06 g |
| fósforo | 137,30 mg |
| galactose | 0,00 g |
| glicose | 0,14 g |
| gordura total | 1,10 g |
| iodeto (iodo) | 21,35 ug |
| lactose | 0,00 g |
| magnésio | 39,60 mg |
| maltose | 0,13 g |
| niacina, pré-formada (ácido nicotínico + nicotinamida) | 1,07 mg |
| polissacáridos, não-celulósicos, solúveis em água | 1,19 g |
| potássio | 195,05 mg |
| proteína total | 7,12 g |
| riboflavina | 0,14 mg |
| sacarose | 0,21 g |
| sal | 1236,28 mg |
| selênio, total | 2,33 ug |
| sódio | 485,20 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,18 mg |
| triptofano | 83,80 mg |
| vitamina b-12 (cobalamina) | 0,00 ug |
| vitamina c (ácido ascórbico) | 0,00 mg |
| vitamina d | 0,00 ug |
| vitamina k, total | 2,96 ug |
| vitaminas piridoxina (cloridrato) | 0,10 mg |
| zinco | 1,33 mg |
| ácido gordo 18: 2 cis, cis n-6 (ácido linoleico) | 504,21 mg |
| ácido gordo 18: 3 n-3 (ácido alfa-linolénico) | 64,61 mg |
| ácido gordo 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| ácido gordo 22: 6 n-3 (dha) | 0,00 mg |
| ácidos gordos monoinsaturados, cis | 0,17 g |
| ácidos gordos saturados totais | 0,15 g |
| ácidos gordos, total | 0,90 g |
| ácidos gordos, trans | 0,00 g |
| ácidos graxos, poliinsaturados totais | 0,57 g |
| ácidos graxos, polinsaturados n-3 totais | 0,06 g |
| ácidos graxos, ácidos polinsaturados n-6 totais | 0,50 g |
| ácidos orgânicos, total | 0,00 g |
| álcoois de açúcar | 0,00 g |
| álcool | 0,00 g |