Abaixo está a composição do alimento (Raiz de gengibre, crua - peso 100 g) por fonte de energia, calorias e proteínas, carboidratos, gorduras, açúcar e sal. Veja também a composição exata dos alimentos.
| Energia | 81,74 kcal 342,78 kJ | % de energia |
| Gordo | 0,75 g | 0 % |
| Carboidratos | 15,77 g | 94 % |
| Proteína | 1,82 g | 6 % |
| Açúcar | 1,70 g | |
| Gordura saturada | 0,20 g | |
| Sal | 33,12 mg |
| Todos os fatores de nutrição | Montante |
|---|---|
| alfa-tocoferol da vitamina e | 0,26 mg |
| amido, total | 14,07 g |
| açúcares, total | 1,70 g |
| carboidrato, disponível | 15,77 g |
| carotenóides, total | 0,00 ug |
| colesterol (gc) | 0,00 mg |
| cálcio | 16,00 mg |
| energia, calculada | 342,78 kJ |
| equivalentes de actividade de retinol da vitamina a | 0,00 ug |
| equivalentes de niacina, total | 0,95 mg |
| esteróis, total | 15,00 mg |
| ferro total | 0,60 mg |
| fibra, total | 2,00 g |
| folato, total | 11,00 ug |
| frutose | 0,85 g |
| fósforo | 34,00 mg |
| glicose | 0,85 g |
| gordura total | 0,75 g |
| lactose | 0,00 g |
| magnésio | 43,00 mg |
| maltose | 0,00 g |
| niacina, pré-formada (ácido nicotínico + nicotinamida) | 0,75 mg |
| potássio | 415,00 mg |
| proteína total | 1,82 g |
| riboflavina | 0,03 mg |
| sacarose | 0,00 g |
| sal | 33,12 mg |
| selênio, total | 0,70 ug |
| sódio | 13,00 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,03 mg |
| triptofano | 12,00 mg |
| vitamina b-12 (cobalamina) | 0,00 ug |
| vitamina c (ácido ascórbico) | 5,00 mg |
| vitamina d | 0,00 ug |
| vitamina k, total | 0,10 ug |
| vitaminas piridoxina (cloridrato) | 0,19 mg |
| zinco | 0,34 mg |
| ácido gordo 18: 2 cis, cis n-6 (ácido linoleico) | 120,00 mg |
| ácido gordo 18: 3 n-3 (ácido alfa-linolénico) | 34,00 mg |
| ácido gordo 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| ácido gordo 22: 6 n-3 (dha) | 0,00 mg |
| ácidos gordos monoinsaturados, cis | 0,15 g |
| ácidos gordos saturados totais | 0,20 g |
| ácidos gordos, total | 0,50 g |
| ácidos gordos, trans | 0,00 g |
| ácidos graxos, poliinsaturados totais | 0,15 g |
| ácidos graxos, polinsaturados n-3 totais | 0,03 g |
| ácidos graxos, ácidos polinsaturados n-6 totais | 0,12 g |
| álcool | 0,00 g |