Abaixo está a composição do alimento (Soja picado, branco ou escuro, cozido sem sal - peso 100 g) por fonte de energia, calorias e proteínas, carboidratos, gorduras, açúcar e sal. Veja também a composição exata dos alimentos.
| Energia | 127,39 kcal 533,47 kJ | % de energia |
| Gordo | 0,91 g | 0 % |
| Carboidratos | 7,96 g | 28 % |
| Proteína | 18,75 g | 72 % |
| Açúcar | 3,05 g | |
| Gordura saturada | 0,10 g | |
| Sal | 4,88 mg |
| Todos os fatores de nutrição | Montante |
|---|---|
| alfa-tocoferol da vitamina e | 0,00 mg |
| amido, total | 4,91 g |
| açúcares, total | 3,05 g |
| carboidrato, disponível | 7,96 g |
| carotenóides, total | 0,00 ug |
| colesterol (gc) | 0,00 mg |
| cálcio | 95,30 mg |
| energia, calculada | 533,47 kJ |
| equivalentes de actividade de retinol da vitamina a | 0,68 ug |
| equivalentes de niacina, total | 4,11 mg |
| esteróis, total | 0,00 mg |
| ferro total | 5,22 mg |
| fibra, insolúvel em água | 2,97 g |
| fibra, total | 5,72 g |
| folato, total | 80,82 ug |
| frutose | 0,00 g |
| fósforo | 267,10 mg |
| galactose | 0,00 g |
| glicose | 0,00 g |
| gordura total | 0,91 g |
| lactose | 0,00 g |
| magnésio | 116,61 mg |
| maltose | 0,00 g |
| niacina, pré-formada (ácido nicotínico + nicotinamida) | 0,99 mg |
| polissacáridos, não-celulósicos, solúveis em água | 2,40 g |
| potássio | 948,85 mg |
| proteína total | 18,75 g |
| riboflavina | 0,08 mg |
| sacarose | 0,00 g |
| sal | 4,88 mg |
| selênio, total | 1,30 ug |
| sódio | 1,92 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,20 mg |
| triptofano | 248,80 mg |
| vitamina b-12 (cobalamina) | 0,00 ug |
| vitamina c (ácido ascórbico) | 0,00 mg |
| vitamina d | 0,00 ug |
| vitamina k, total | 0,00 ug |
| vitaminas piridoxina (cloridrato) | 0,26 mg |
| zinco | 1,93 mg |
| ácido gordo 18: 2 cis, cis n-6 (ácido linoleico) | 350,96 mg |
| ácido gordo 18: 3 n-3 (ácido alfa-linolénico) | 8,76 mg |
| ácido gordo 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| ácido gordo 22: 6 n-3 (dha) | 0,00 mg |
| ácidos gordos monoinsaturados, cis | 0,16 g |
| ácidos gordos saturados totais | 0,10 g |
| ácidos gordos, total | 0,66 g |
| ácidos gordos, trans | 0,00 g |
| ácidos graxos, poliinsaturados totais | 0,40 g |
| ácidos graxos, polinsaturados n-3 totais | 0,01 g |
| ácidos graxos, ácidos polinsaturados n-6 totais | 0,39 g |
| ácidos orgânicos, total | 0,00 g |
| álcoois de açúcar | 0,00 g |
| álcool | 0,00 g |